众所周知，中国的咖啡产业有近3000亿个市场。不管是咖啡吧的经营，还是相关产业的布局，从新零售、新消费的发展趋势来看，智能咖啡吧备受关注。离线场景中的咖啡馆可以实现复式管理，而智能无人自助咖啡机，则是以更符合中国年轻人消费习惯的方式拓展年轻人市场。随着物联网、移动支付技术的普及、人工智能物体识别的迅速发展，各种传感器技术的出现，促使智能零售终端迅速发展。智能化咖啡自动售卖机迅速兴起。

以日本经验来看，人均 GDP超过10,000美元的城市，将迎来便利商店和售卖机的快速发展，而中国52个城市中，人均 GDP已超过10,000美元，可想而知，自动售卖机市场近几年将进入爆发增长期。

国产咖啡市场每年平均增长20%，到2025年，预计市场规模将达到万亿元。由于竞争对手的不断增加，国内咖啡市场仍有很大的发展空间。据预测，2019年，自助咖啡的新零售领域必将成为咖啡市场增长的一个重要蛋糕，点位扩张速度远快于门店扩张速度，而且成本更低。

全自动商用自助咖啡机的优点：投资小，创业风险低；经营灵活，移机方便；操作难度低，机器操作简单；咖啡消费者年轻化，接受度高。

全自动商用自助咖啡机机会：无人零售符合当代消费趋势；无人咖啡产业尚未形成高度认知的品牌；咖啡市场正处于快速发展阶段。

现在已经是咖啡销售的旺季了，那么在高速服务区投放全自动商用自助咖啡机如何运营呢？

全自动商用自助咖啡机机型如何选择：高速服务区建议投放商用自助现磨咖啡机

高速服务区定价：10-15元/杯.高速服务区位置特殊,点位费和运营成本相对来说比较高,所以咖啡，咖啡/奶茶定价也可以高点大概均价在10-15元。

高速服务区如何运维：在节假日，特别是高速免费的节日，过年，服务区人流一般会非常大，所以应当全自动商用咖啡机旁有工作人员提供服务进行宣传，引导客户消费。

注意点：高速服务区运维是比较麻烦的事情，要引起重视，建议一对服务区配备一个工作人员运营。

高速服务区是摆放全自动商用咖啡机非常理想的位子，环境相对于是封闭的，去高速服务区，一般都是去加油或者休息的人。咖啡对于开车累了去服务区休息的人是非常好的选择，提神醒脑，有效解决疲劳驾驶。

根据俊客商用自助咖啡机数据显示，以及以往高速客户提供数据经验，节假日，特别是高速免费的节日，过年，销售的数据会非常好，销量最多的点位每天可能达到600-900杯，所以应当机器旁有工作人员提供服务，引导客户消费。