全自动商用咖啡机于2015 年左右在国内兴起的一种新消费场景，在咖啡行业里算是一个新兴的细分领域。自助咖啡机属于现制现售的咖啡饮品售卖设备，优点在于设备成本低、场地租金少、人力成本低、咖啡品质不差的特点，吸引众多投资者进入这一领域，投放自助咖啡机，该如何运营这一新领域？

1，口味和价格调研，了解消费人群需求

自助咖啡机在投放市场前，需对其覆盖的消费人群进行调研，包括饮品品种、口味、价格、饮品需求时间段等。分析调研数据，对自助咖啡机的咖啡饮品进行调整，调整符合区域人群的口味需求，制定适中的饮品价格。用多样化的饮品、高标准的出品、合理化的售价、便捷性的操作、差异化的活动，吸引区域内的消费人群，关注自助咖啡机并消费。

2，点位为王，自助咖啡机盈利关键因素

无论是传统零售行业，还是自主咖啡机新零售行业，点位都是盈利的关键法宝，好的点位自带流量，提升自助咖啡机的饮品销售和营收。很多自助咖啡机的点位选择在办公室、医院、高校、交通枢纽等封闭式或半封闭的场景，因为人群相对固定，而可供选择的饮品有限，更有利于提升饮品销售转化率。

3，高品质的出品，老用户复购的核心

高水准的自助咖啡机能够通过模块化的硬件及不同的参数实现多种功能，保证咖啡的风味和饮品优质的口感。一杯好喝咖啡，当然是老用户复购的核心，价格不贵，品质可以媲美堂饮咖啡，当然选择自助咖啡机出品的现磨咖啡。老用户一般具有喝咖啡的习惯、每天一杯，捉住老用户的胃口，就可以保障自助咖啡机的每天的制作杯数，保障了每天的盈亏平衡点。