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     现磨咖啡机厂家浅谈咖啡豆的研磨
     将烘焙后的咖啡豆,研磨成粉的作业叫粉碎。研磨咖啡最理想的时刻,是在要烹煮之前研磨。因为磨成粉的咖啡简单氧化丢失香味,尤其在没有妥善恰当的贮存之下,咖啡粉还简单变味,天然无法烹煮出香醇的咖啡。
研磨粗细恰当的咖啡粉末,对做好一杯咖啡是十分重要的。因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时刻,假如粉末很细,又烹煮持久,造成过度萃取,则咖啡或许十分浓苦而失去芳香;反之,若是粉末很粗而且又烹煮太快,导致萃取缺乏,那么咖啡就会淡而无味,这是因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。
研磨豆子的时分,粉末的粗细要视烹煮的方法而定。一般来说,烹煮的时刻越短,研磨的粉末就要越细;烹煮的时刻越长,研磨的粉末就要越粗。以实际烹煮的方法,Espresso机器制造咖啡所需的时刻很短,因而磨粉最细(细的像面粉一般)。
咖啡豆的研磨方法根据其巨细能够分为粗、中、细研磨三种,如下表所示。
1       细研磨     颗粒细,你砂糖一样巨细
2       中研磨     颗粒像砂糖与白糖混合一样
3       粗研磨     颗粒粗,像粗白糖一样巨细
提醒您:
*研磨后的颗粒要巨细均匀,假如颗粒巨细不均将导致冲泡时刻无法掌握。
*用磨豆机研磨时,不要一次磨太多,够一次运用即可。因为磨豆机运用过久简单发热,导致咖啡豆在研磨进程中被加热而提早释放芳香,影响烹煮后咖啡的香味。
*咖啡冲调容量在300克左右均选用细研磨,600克则选用中研磨,900克则需选用粗研磨等。

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